يعد اليقطين أحد أنواع النباتات ويسمي أيضًا قرع العسل، فهو معروف بفوائده الكبيرة للرضع حتى الكبار، لذا يفضله الكثير وتقوم العديد من الأمهات بإدخاله في وجبات الأطفال، ويتميز بشكله الدائري وملمسه الناعم ولونه البرتقالي الزاهي، المائل إلى الأصفر الغامق، لا تتشابه زراعته مع غيره من باقي المحاصيل الزراعية، وفي الغالب يتم زراعة قرع العسل لاستخلاص الزيت من بذوره، الذي يستخدم في الطهي وربما إنتاج السمن النباتي والطحينة، وكذلك الشمع والصابون، كما يدخل في تحضير العديد من منتجات العناية بالشعر والبشرة، علاوة على ذلك تستخدم بذوره الخشراء (اللب الخشبي) كتسالي، وسوف نتعرف على أكبر الدول تصديرًا لليقين.
أكبر دول العالم في تصدير اليقطين
تعد اسبانيا من أكبر الدول المصدرة لنبات اليقطين في العالم بأكثر من 32 %، وجاء ترتيب الدول المصدرة لقرع العسل في العالم كما يلي:
- تأتي أسبانيا في المركز الأول لتصدير اليقطين بحوالي 573.9 مليون دولار.
- يليها المكسيك بقيمة 559.3 مليون دولار.
- تأتي هولندا في المركز الثالث بحوالي 73.4 مليون دولار.
- تبلغ مبيعات تركيا من اليقطين عالميا بحوالي 70.8 مليون دولار.
- أما الولايات المتحدة الأمريكية حوالي 64.2 مليون دولار.
- إيطاليا بحوالي 54.9 مليون دولار.
- المغرب بحوالي 46.3 مليون دولار.
- فرنسا بقيمة 43.2 مليون دولار.
- نيوزيلندا بحوالي 34.8 مليون دولار.
- يليها البرتغال بمبلغ 28.7 مليون دولار.
- كندا بقيمة 20.2 مليون دولار.
- جنوب أفريقيا بحوالي 17.8 مليون دولار.
- أما الصين بحوالي 16 مليون دولار.
- بلجيكا بقيمة 14.2 مليون دولار.
- الهند بقيمة 14 مليون دولار.
السوق العالمية لليقطين
يتوقع أن يشهد سوق الطلب الدولي على اليقطين أعلى نسبة خلال السنوات القادمة بنسبة 2.8 % وذلك للإقبال المتزايد على استخدامه في أشهر المطاعم العالمية بمختلف أنواع الطعام، ودخول البذور في الوجبات الخفيفة، وتزايد الوعي العالمي بأهمية اليقين في تعزيز الصحة العامة للجسم وتحسين الجهاز المناعي، ويمكن تحضيره بأكثر من طريقة ويستخدم بعد تقشيره وهو سهل الهضم ويتميز بطعمه الحلو اللذيذ، ويدخل أيضًا في صناعة العصائر بأنواعها، وكذلك في صناعة الحلوى والآيس كريم، لذا لا يمكن الاستغناء عنه.
فوائد بذور اليقطين
يحتوي على العديد من الفوائد التي تساعد في دعم صحة الجسم والعضلات ومن أبرز فوائده:
- يحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد في دعم صحة المخ وحماية خلايا الجسم من التلف.
- الحماية من خطر الإصابة بمرض السكر نظرًا لاحتوائه على نسبة كبيرة من المغنسيوم.
- كما يحتوي على نسبة كبيرة من البوتاسيوم، الذي يعد مصدرا قوي للبيتا كاروتين الذي يتحول في الجسم لـ فيتامين أ الذي يساعد على حماية الخلايا من هجوم الجذور الحرة.
- له دور كبير تأخير تطور الأمراض في الجسم لاحتوائه على بعض المركبات النباتية منها الفيتوستيرول وكذلك مضادات الأكسدة المختلفة التي تساعد على تقليل مستوى الكوليسترول في الدم.
- تعزيز ودعم صحة القلب والشرايين.
